冰箱巧收纳：馒头篇——告别冰箱馒头变硬的烦恼231

大家好，我是你们的厨房收纳达人！今天咱们来聊聊一个让很多家庭主妇都头疼的问题：冰箱里的大馒头如何收纳才能保持柔软？相信不少朋友都有过这样的经历：兴冲冲地买回一大袋馒头，结果没几天就变得干硬，只能无奈地扔掉，既浪费钱又浪费粮食。其实，冰箱里馒头的“变硬”并非不可避免，只要掌握正确的收纳技巧，就能轻松解决这个问题，让你的馒头始终保持柔软可口。

首先，我们要明确馒头变硬的原因。主要是因为馒头在储存过程中水分流失，淀粉老化。冰箱虽然能减缓这一过程，但如果收纳不当，依然会加速馒头变硬。所以，冰箱收纳馒头，关键在于“保鲜”和“防干”。

一、馒头入冰箱前的准备工作：

1. 冷却后再放入冰箱：刚蒸好的馒头温度很高，直接放入冰箱会造成冰箱内温度波动，影响其他食物，而且馒头表面容易出现水珠，加速变硬。建议等馒头完全冷却后再放入冰箱。可以放在通风处自然冷却，或者用干净的屉布盖住，防止灰尘落入。

2. 选择合适的容器：不要直接将馒头暴露在冰箱空气中，这样容易导致水分流失。选择合适的容器至关重要。推荐使用以下几种：

* 保鲜袋：最常见的收纳方式，使用前先挤出袋内空气，密封性越好越好。可以将馒头一个一个独立包装，避免互相挤压。
* 保鲜盒：透气性相对较好，可以有效防止馒头干燥。选择材质结实，密封性好的保鲜盒。
* 食品级密封袋：与保鲜袋类似，但密封性更好，更适合长期储存。
* 真空压缩袋：能够最大程度地减少空气，减缓馒头变干的速度。适合储存大量的馒头。

3. 避免与其他食物混放：馒头容易吸收异味，最好将其单独存放，远离气味浓烈的食物，例如大蒜、鱼肉等。

二、冰箱冷藏室馒头收纳技巧：

1. 少量多次：不要一次性将所有馒头都放入冰箱，建议根据家庭食用量分批次冷藏。少量多次可以保证每次取出的馒头都是新鲜的，减少了馒头多次开合冰箱而变硬的可能性。

2. 正确摆放：在保鲜盒或保鲜袋中，最好将馒头平铺摆放，避免馒头互相挤压，影响透气性，加速变硬。如果使用保鲜袋，建议将馒头一个一个分开包装，再放入保鲜盒中。

3. 定期检查：即使使用了合适的收纳方法，也需要定期检查馒头的状态。如果发现馒头表面出现干燥或发硬的情况，及时调整收纳方式或尽快食用。

三、馒头回软技巧：

即使按照以上方法收纳，馒头也可能出现轻微的变硬。这时可以使用以下方法回软：

1. 蒸汽回软：将变硬的馒头放入蒸笼中，蒸几分钟，利用蒸汽使馒头回软。
2. 微波炉回软：将馒头用湿纸巾包好，放入微波炉中加热几秒钟，注意观察，避免加热过度。

3. 烤箱回软：将馒头放入预热好的烤箱中，低温烘烤几分钟，也可以使其回软。

四、其他小技巧：

1. 选择新鲜的馒头：从源头上保证馒头的新鲜，才能更好地延长其保质期。

2. 避免反复冷冻解冻：馒头反复冷冻解冻会严重影响口感和质地，尽量避免。