冰箱收纳妙招：番茄保鲜不腐烂65

蔬菜保鲜方法

在炎热的夏天，新鲜蔬菜很容易腐烂变质，尤其是水分含量较高的蔬菜，如番茄、黄瓜等。为了延长蔬菜的保鲜期，我们可以采取以下几种方法：
低温保存：将蔬菜存放在冰箱中，低温可抑制细菌生长，延缓蔬菜腐烂。将蔬菜装入保鲜袋或保鲜盒中，放在冰箱冷藏室中，温度保持在 0-4℃ 之间，可有效延长保鲜期。
控制湿度：蔬菜对湿度比较敏感，过高或过低的湿度都会导致蔬菜腐烂。将蔬菜装入保鲜袋或保鲜盒中时，不要密封得太严实，留一些透气孔，保持蔬菜周围的湿度。另外，可以在冰箱冷藏室中放置一个装有碳酸氢钠的盒子，吸收过多的水分。
分类存放：不同种类的蔬菜对温度和湿度的要求不同，应分类存放。例如，叶类蔬菜、瓜类蔬菜适合放在冰箱冷藏室的上层，温度稍低，湿度稍高；根茎类蔬菜、茄果类蔬菜适合放在冰箱冷藏室的下层，温度稍高，湿度稍低。

番茄保鲜技巧

在冰箱冷藏：将番茄装入保鲜袋或保鲜盒中，不要清洗，直接放入冰箱冷藏室。番茄不要与其他蔬菜水果直接接触，避免相互感染细菌。番茄可保鲜 1-2 周左右。

在室温下存放：如果番茄数量较多，可以将未清洗的番茄放在阴凉通风处，室温 15-20℃。番茄可保鲜 5-7 天左右。将番茄放在木篮或纸箱中，不要堆叠，避免压坏。

冷冻保存：将番茄清洗干净，切成块或片状，装入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室。番茄可保鲜 3-4 个月。冷冻后的番茄口感会发生变化，适合制作菜肴，不适合直接食用。

常见问题解答

问：为什么冰箱冷藏的番茄会变绵变软？
答：番茄在低温环境中会释放乙烯，加速自身成熟软化。因此，将番茄冷藏时，不要和其他释放乙烯的蔬果（如苹果、梨子）一起存放。

问：番茄表皮上有小黑点，还能吃吗？
答：如果番茄表皮上的小黑点较少，且没有变软腐烂，通常是可以食用的。这些小黑点可能是由于番茄在生长过程中受到轻微冻害或机械损伤造成的。

问：冷冻后的番茄还能恢复原味吗？
答：冷冻后的番茄口感会发生变化，直接食用可能会觉得味道变差。但是，冷冻后的番茄可以用来制作汤、酱汁等菜肴，风味依然不错。

2025-01-13

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