冰箱收纳整理指南：疫情期间居家健康饮食196

疫情期间，居家隔离成为常态，厨房冰箱的使用频率大大增加。如何科学合理地整理收纳冰箱，既能保障食品安全，又能方便取用，显得尤为重要。本文将提供一份全面的冰箱收纳整理指南，帮助大家在疫情期间健康饮食，安心宅家。

1. 合理分层存放

冰箱内部通常分为上下层，应根据食品的性质进行合理分层存放。上层温度较低，适合存放生鲜肉类、鱼虾、奶制品等需要低温冷藏的食品。下层温度相对较高，适合存放水果、蔬菜、熟食等不易变质的食物。

2. 生熟分开存放

生鲜食品中可能含有致病菌，为避免交*污染，必须与熟食分开存放。生肉、鱼虾应密封包装，放置在冰箱最下层。熟食应置于干净的容器或保鲜膜中，存放于上层或中层。

3. 合理利用保鲜盒

保鲜盒可以有效隔绝空气，防止食品风干、串味。水果、蔬菜、剩饭剩菜等应放入保鲜盒中保存，既能延长保质期，又方便取用。保鲜盒应选择密封性好、耐低温的材质，使用前清洗干净，以确保卫生安全。

4. 先进先出原则

冰箱内空间有限，应遵循先进先出原则。先购买的食品应优先食用完毕，避免长期存放导致变质。定期检查冰箱内食品的保质期，及时清理过期或变质的食物。

5. 利用门区空间

冰箱门区温度相对较高，适合放置一些不宜冷藏或短时间内需要取用的食品，如饮料、调味品、鸡蛋等。利用门区空间，既能合理利用空间，又能方便取放。门区隔板可放置小包装或小体积食品，如沙拉酱、果酱、芝士片等。

6. 直立存放饮料

饮料瓶体积较大，平放容易挤压罐体，导致漏液或破裂。应直立存放饮料，既能节省空间，又能避免饮料损坏。可以使用专门的饮料架或储物盒，方便分类取放。

7. 定期清洁杀菌

冰箱内潮湿阴暗，容易滋生细菌。应定期对冰箱进行清洁杀菌，以确保食品安全。清洁时，先切断电源，取出所有食品。用干净的抹布蘸取白醋或小苏打溶液擦拭冰箱内部，再用清水冲洗干净。清洁完毕后，晾干冰箱内部，再重新插电放回食品。

8. 科学冷藏分类

不同种类的食品冷藏温度要求不同，应根据食品特性科学冷藏分类。例如，肉类、鱼虾等生鲜食品应冷藏于0-4℃，蔬菜、水果冷藏于4-8℃，熟食冷藏于4-6℃。根据不同的冷藏温度，将食品分别放置在冰箱的不同区域。

9. 储存食物时留空隙

储存食物时，应在保鲜盒或包装袋周围留出一定空隙，以利于冷气流通，保证食品均匀冷藏。

10. 保持冰箱通风

冰箱门长期关闭，容易造成内部空气不流通。应定期开启冰箱门，通风换气。同时，不要在冰箱内塞得太满，留出适当空间，保证冷气流通。

通过以上科学合理地整理收纳冰箱，不仅能延长食品保质期，保障食品安全，还能方便取用，为疫情期间的居家健康饮食提供有力保障。在疫情期间坚持健康饮食，提高身体免疫力，共克时艰，早日恢复正常的生活秩序。

2024-12-20

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